《 料理については食べる以外に能が無くて門外漢ですが、フランス料理にも、自然との調和があり、季節の表現が基本にあって、その上に、料理人の食する人への思いが込められて、生まれるものなのだ、ということを、初めて知りました。和 … 続きを読む 『仏蘭西料理と私』～No３　玉子料理とポタージュ～【龍圡軒　四代目店主　岡野利男シェフ】