《 ペストから生活を守る方策が「身の回りは自分できれいにする」習慣として定着しているとのこと。コック服の作りの一つ取り上げても、その一つひとつに、自分の身の安全を確保するための配慮が形となって現れているものなのだそうです … 続きを読む 『仏蘭西料理と私』～No５　コック服のことなど～【龍圡軒　四代目店主　岡野利男シェフ】