《人を使うとき、“便利屋で使う人”と“育てながら使う人”がいます。便利屋で使う場所では、言われただけを忠実にこなす人が育ちます。知っていることを惜しみなく同輩や後輩に与えて知識や技能を広めていく場所では、自分で考えて積極 … 続きを読む 『仏蘭西料理と私』～No18　シーズン仕事～【龍圡軒　四代目店主　岡野利男シェフ】