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《 料理については食べる以外に能が無くて門外漢ですが、フランス料理にも、自然との調和があり、季節の表現が基本にあって、その上に、料理人の食する人への思いが込められて、生まれるものなのだ、ということを、初めて知りました。和 […]

３月４日（水）社交サロン　ザ・クラブジャパン関西のCS・ホスピタリティー・アカデミー＆ランチ社交会で、『備えあれば憂いなし～段取り八分／災害対処はモノの準備から～』と題して、自助の重要性をテーマに、約１００名の皆さまに講 […]

《 フランス料理の世界で、さまざまなところに、各国のモノの形態や様子を表した俗語が用いられているところに、フランス人の国際性、ウィットを感じます。また、ストーブの登場が料理に革命をもたらしたというのも面白く、興味深い話で […]

さまざまな情報が溢れていますが、やはり最も信頼すべきは、責任を持って、根拠のある情報を発信している、官邸や厚生労働省の発表資料（情報）です。　『新型コロナウイルスに関するＱ＆Ａ（一般の方向け）』 新型コロナウイルスに関す […]

レジリエンスは、いつの時代においてもどのような環境下においても心身の健康を保ち、充実感や幸福感を味わいながら暮らし、仕事で満足のできる成果を出すために、常に、必要とされるものです。 今まで意識してこなかった、生活のなかで […]

《 パリの地下鉄は、最も事故が多くて、リスクの高い事態への対処を優先して対策がとられている、そして無駄がない・・・そんな国情の違いが伝わってきます。そうした国情の違いを自然に受け入れる素養が養われたリッセでの生活。そこに […]