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《 単身渡仏して、ノイローゼになったにも関わらず、「フランス社会で生きることを決める」。何かを追い求め、追究しようとしたときの、１８歳のエネルギー、人間の力強さを感じます。そのエネルギーの源となり、支えとなったのは、目的 […]

《 師匠という言葉は、最近、死語になってきましたが、すべてを受け入れる強い人間関係、全人格的なつながりを表す、美しい響きの日本語です。私が現役の頃、幾度か、米軍の指揮官が「俺のスタッフだ」と言って、自分の幕僚を紹介する場 […]

3月24日（火）定例会議を行いました。 1　募集要項の概要を決めました。 2　コロナウイルスによる感染症の影響に鑑みて、以下に変更しました。 ・エントリー期間は、５月７日（木）～６月５日（金）を予定 ・開催の可否及び時期 […]

《「レストラン」という語が、何時から使われるようになったのか？　あるいは「レストラン」の意味をご存じでしたか？　料理に革命をもたらしたのは、何であったか？革命をもたらそうとして、作ったわけではないのでしょうが、小さな工夫 […]

《 ペストから生活を守る方策が「身の回りは自分できれいにする」習慣として定着しているとのこと。コック服の作りの一つ取り上げても、その一つひとつに、自分の身の安全を確保するための配慮が形となって現れているものなのだそうです […]