25
12月

『仏蘭西料理と私』~No42 幼児青春編の記憶~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《岡野さんのエッセーを読んでいると、よくこんなに詳しく覚えているものだな、と感心させられます。私は、子供の頃から、日記や学校での作品など、すぐに捨ててしまうので、「そういうのにこだわりがない子だね」と、よく笑われていまし […]

23
12月

メンタルヘルスケア ~No39 ストレス解消法〔脳内伝達物質のコントロール(その1)〕~

1 脳内伝達物質 脳内伝達物質、ホルモンは、自律神経とともに、私たちの身体をメインテナンスして体内環境の恒常性を保ち、精神的ストレス、外傷、感染などに対する防御反応に関与し、外部環境の変化にも対応する非常に重要な役割を果 […]

11
12月

『仏蘭西料理と私』~No40 フランス人式バカンスの過ごし方~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私が弘前で中隊長をしていた昭和63年頃、日本中、リゾート開発の話があふれていて、津軽も開発ブームで盛り上がっていました。白神山地は、まだ世界遺産(自然遺産)にはなっていなかったものの、暗門の滝やブナの原生林がある隠れた […]