4
8月

『仏蘭西料理と私』~No26 漢字、そして言葉の話~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《今回の「日本語だけに丁寧語や謙譲語があると云われますが、それは間違いで、英語にもフランス語にもあります」という話。国内派で、外国経験のない私は、何度か、読んだり、聞いたりしたことがあるのですが、なんとなく違和感を覚えて […]

29
7月

『仏蘭西料理と私』~No25 最初の基本を大事にする~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《異常気象が続くようになると、異常気象が異常ではない状態、日常のものになってきました。 災害の備えが、日常のものにならなくては対処できないのですが、まだまだ人の意識は追いついていない状態。災害には「特別に備えなくてはいけ […]

25
7月

『仏蘭西料理と私』~No24 バイク-ブレーキの練習~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私達の気付かない角度からの視点、軽妙洒脱な文章に、多くの方々からのご要望があり、岡野利男シェフには、引き続き、エッセーをお寄せ頂くことになりました。よろしくお願いいたします。 今回は、予想外の所から、身の回りの安全の話 […]

30
5月

『仏蘭西料理と私』~No22 面白いフランスの知人たち~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《岡野さんのお話には、人の繋がり「ご縁」の広さに驚かされ、「世界人類皆兄弟」みたいな気分になります。人に対する暖かさが、そうさせているのでしょう。家族、血縁、地縁、義理人情は、世界共通のもので、こういう価値観を、日本人は […]