カテゴリー: コラム

《フランス人の自意識、アイデンティティが伝わってきます。フランス人は自己顕示欲が強い、自己本位で我が強いという話を聞くことがありますが、自分を大切にして、好みをはっきり口に出して形に表すことが、個性(センス)を磨くことに […]

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《 単身渡仏して、ノイローゼになったにも関わらず、「フランス社会で生きることを決める」。何かを追い求め、追究しようとしたときの、１８歳のエネルギー、人間の力強さを感じます。そのエネルギーの源となり、支えとなったのは、目的 […]

《 師匠という言葉は、最近、死語になってきましたが、すべてを受け入れる強い人間関係、全人格的なつながりを表す、美しい響きの日本語です。私が現役の頃、幾度か、米軍の指揮官が「俺のスタッフだ」と言って、自分の幕僚を紹介する場 […]

《「レストラン」という語が、何時から使われるようになったのか？　あるいは「レストラン」の意味をご存じでしたか？　料理に革命をもたらしたのは、何であったか？革命をもたらそうとして、作ったわけではないのでしょうが、小さな工夫 […]

《 ペストから生活を守る方策が「身の回りは自分できれいにする」習慣として定着しているとのこと。コック服の作りの一つ取り上げても、その一つひとつに、自分の身の安全を確保するための配慮が形となって現れているものなのだそうです […]