30
8月

『仏蘭西料理と私』~No31 学ぶこと、まねること~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《「話が面白いから」・・・確かに、そう言ったなぁと・・・、大変失礼いたしました。もうちょっと深みのある表現をすればよかったのですが、私がそんな表現をしようとしたら、きっと臭くて、受けていただけなかったでしょう。 でも、こ […]

27
8月

『仏蘭西料理と私』~No30 美術品~価値を受け継ぐ努力~【龍圡軒 四代目店主 岡野利男シェフ】

《私は子どもの頃、大人は、古典やクラシックなど、古いものをありがたがっているけれども、不思議で仕方がありませんでした。新しくて、ピカピカしている方がいいじゃないか、程度の発想しかありませんでした。 でも、年を取ってくると […]